こちらの柳刃は、【真空焼入れ＋サブゼロ処理】、高品質な熱処理が施されており、切れ味・耐久性・靭性のバランスが非常に優れています。刺身や寿司など、精密な和食調理に理想的な一本です。 •刃渡り：約270mm •全長：約420mm •刃材：MKV10高炭素ステンレス鋼 •柄材：黒檀黒水牛八角柄 •構造：片刃（右利き用）・全鋼製 •仕上げ：ウルトラ鏡面 •硬度：HRC約61前後 【特徴】 •錆に強く、お手入れが比較的簡単 •刀身の鏡面仕上げにより、見た目も上品で高級感あり •真空焼入れにより鋼材の酸化を防ぎ、理想的な硬度と均一性を実現 •サブゼロ処理（−70℃以下の冷却処理）で組織を安定化させ、耐摩耗性と靭性を向上 •切れ味の持続性が高く、鋭さを長く維持 •鏡面仕上げの刀身と高級感ある八角柄で、見た目も美しく仕上がっています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー お使いのモニターや閲覧環境により、実物と画像の色味が異なって見える場合がございます。 画像に写っているものが全てです。その他の詳細は画像をご確認のうえ、ご判断ください。 商品の特性上、製造・仕上げの段階で微細なキズ・スレ・汚れ等がある場合がございますが、いずれも不良品ではございません。 完璧な状態をお求めの方や、細かな点が気になる方は購入をお控えください。 【付属品】 包丁、箱 【発送方法】 匿名配送で24時間以内発送いたします。 ※素人採寸のため、多少の誤差はご了承願います。 52-2