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コーヒー焙煎の化学と技術 中林敏郎 | 本間清一ほか 1995年 弘学出版
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：f54279628334 中古 ：f54279628334 |
メーカー | コーヒー焙煎の化学と技術 | 発売日 | 2025-04-28 | 定価 | 45836.00円 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 原型 | 中林敏郎 | ||||||||
| カテゴリ | |||||||||
本・雑誌・漫画#本
「コーヒー焙煎の化学と技術」
中林敏郎 / 本間清一 / 和田浩二 / 筬島豊 / 中林 義晴 共著
1995年
弘学出版
【絶版】
◆◆詳細◆◆
コーヒー豆の自家焙煎に関する専門書
古書でも全くと言っていいほど見たことがない珈琲専門書。
【目次】
１ コーヒーの歴史
２ コーヒー生豆の生産
３ 生豆の化学成分
４ 焙煎の化学
５ コーヒーの香り
６ コーヒーの製造技術
７ 品質指標と品質管理
８ コーヒーと健康
◆◆仕様◆◆
コーヒー 自家焙煎 珈琲 Coffee
専門書 技法書 教本 参考書
ハードカバー
26.4 × 19 cm
196ページ
◆◆状態◆◆
表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます
背側に若干ヤケあり
ページ良好
#本 #珈琲 #コーヒー焙煎 #教本 #日本コーヒー文化学会
カテゴリー:
本・雑誌・漫画##本##趣味・スポーツ・実用
商品の状態:
やや傷や汚れあり
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送料込み(出品者負担)
配送の方法:
ゆうパック
発送元の地域:
兵庫県
発送までの日数:
3~7日で発送
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Update Time:2025-04-28 09:32:56
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